Zuppa sarda

 Ingredienti:

• 300 g di mozzarella
• 600 g di pane casareccio
• 80 g di pecorino grattuggiato
• 50 g di burro
• 1,2 l di brodo
• prezzemolo
• noce moscata/sale/pepe

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• pirofila da forno

 Preparazione:

• tagliate il pane casareccio a fette (non troppo spesse) e tostatele o nel tostapane o pochissimi minuti in forno
• imburrate una pirofila e formate uno strato di fette di pane, uno strato di fettine di mozzarella, sale, pepe, prezzemolo, noce moscata grattuggiata e qualche piccolo fiocco di burro
• coprite il tutto con brodo caldo e ricominciate l'operazione dalle fette di pane e via via gli ingredienti fino ad esaurimento
• preriscaldate il forno a 220° C, mettete la pirofila e cuocete per 25 minuti fino a quando il brodo non sarà stato assorbito e il formaggio sciolto
• portate in tavola e cospargete di pecorino a piacere 

 Varianti:

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