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Tagliatelle con guanciale e pecorino
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 15 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti:
- 360 g di tagliatelle all'uovo
- 60 g di guanciale
- mezza cipolla
- pecorino romano a scaglie
- 2 cucchiai di olio
- 50 g di burro
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- Nessuno in particolare
Preparazione:
- Fate rosolare la cipolla tagliata a fettine sottili in poco olio e metà del burro; aggiungete il guanciale tagliato sottile e lasciate da parte.
- Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata.
- Scolatele al dente e versatele nella padella con il guanciale, aggiungete poca acqua di cottura, il pecorino a scaglie e il burro rimasto.
- Servite subito calde.
Varianti:
- Nulla da segnalare