Tagliatelle con funghi e pomodori

 Ingredienti:

• 200 g di funghi
• 8 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 300 g di pomodori maturi
• sale
• peperoncino in polvere
• 400 g di tagliatelle
• 1 mazzetto di prezzemolo
• parmigiano grattugiato

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• 1 padella antiaderente
• 1 padella per la pasta

 Preparazione:

• pulite i funghi, lavateli sotto l'acqua corrente, asciugateli, metteteli in un tegame con l'olio e la polpa di pomodori sbucciati e passati al setaccio, lasciate cuocere per pochi minuti a fuoco lento
• alzate la fiamma e fate cuocere per 30 minuti, a tegame coperto, aggiustate di sale e aggiungete il peperoncino
• fate cuocere la pasta, scolatela al dente e incorporatele al sugo di funghi e pomodori a aggiungete il prezzemolo, lasciate insaporire
• versate la pasta in una zuppiera e spolverizzate con il parmigiano grattugiato

 Varianti:

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