Branzino al pepe verde

 Ingredienti:

• 200 g d filetti di branzino
• 1 scalogno tritato
• 1 dl di olio
• burro
• 1/2 bicchiere di grappa di miele
• 2 dl di panna liquida
• 25 g di pepe verde in grani sale, pepe

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Nessuno in particolare

 Preparazione:

• soffriggete lo scalogno nell'olio e pochissimo burro, aggiungete i filetti di branzino salati e pepati
• irrorate di grappa al miele i filetti e fiammeggiate
• unite il pepe verde e la panna
• passate in forno molto caldo per 5 minuti, facendo attenzione che la salsa non giunga all'ebollizione
• adagiate i filetti in un piatto da portata, precedentemente riscaldato, e ricopriteli con la salsa
• potete decorare a piacere con pasta sfoglia dorata in forno

 Varianti:

• Nulla da segnalare