Ingredienti:

• 250g di farina bianca, tipo 100
• 60g di burro
• 20g di parmigiano
• 20g di groviera
• 100g di brodo Bimby
• 200g di latte tiepido
• 70g di prosciutto cotto affumicato
• 200g di carote
• 150g di piselli
• 2 uova
• 1 scalogno
• 1 bustina di lievito
• sale e pepe

Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

nessuno in particolare

Preparazione:

• Sminuzzare a pezzetti piccoli il prosciutto e le carote
• Per lo scalogno tritarlo 3 secondi a velocità 7
• Aggiungere l'olio e portare a 100° per 3 minuti a velocità 1
• successivamente anche le carote, i piselli e il brodo, e cuocere per 15 minuti a 100°  a
• Mettere sale e pepe e tenerlo da parte lasciandolo raffreddare

Per l'impasto:

• Versare la farina, i formaggi,le uova, il latte, il burro fuso e il lievito, per 30 secondi a velocità 4-5
• Unire all'impasto creato i pezzettini di prosciutto e verdure, e mescolare per 20 secondi, a velocità 3
• Preparare gli stampi per i muffin imburrandoli e infarinandoli, e mettendovi poi il composto creato
• Mettere in forno a 180°, per 20-30 minuti, servire tiepidi

Varianti:

nulla da segnalare

Ingredienti:

• 300g di mozzarella o provolone
• 50g di Parmigiano
• 1 cipolla, tagliata in 4
• 30g di olio d'oliva
• 400g di pomodori a pezzi
• 1 peperone giallo tagliato a pezzi
• 1 melanzana tagliata a pezzi
• 1-2 zucchine a pezzi
• 6 foglie di basilico
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 1 peperoncino rosso
• sale, acqua salata
• 350g di pasta, paccheri
• 1 pugnetto di capperi
• 100g di olive verdi denocciolate
• 2 cucchiai di pangrattato

Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

nessuno in particolare

Preparazione:

1. Spezzattare la mozzarella, 5 secondi a velocità 6, e mettere da parte
2. Fare la stessa operazione per il parmigiano, 5 secondi a velocità 7, e mettere da parte
3. Tritare la cipolla per 5 secondi a velocità 7, unire l'olio e cuocere per 3 minuti, 100° a velocità 1
4. Unire ora i pomodori, il peperone, la melanzanza, la zucchina, il basilico, il prezzemolo e il peperoncino, aggiungere il sale e cuocere per 20 minuti, 100° a velocità
5. Cuocere i paccheri a parte, togliendo due minuti al tempo complessivo indicato
6. Scolare e mettere in una teglia da forno, aggiungere la salsa di verdure ottenuta, il Parmigiano, la mozzarella, le olive e i capperi, e mescolare il tutto
7. Aggiungere il pangrattato e infornare a 220° per 15 minuti, così da gratinare il piatto

Varianti:

nulla da segnalare

Ingredienti:

• 4 zucchine
• prezzemolo
• aglio
• peperoncino
• 30g di olio
• 300g di gamberetti
• 400g di pasta a scelta
• 550g di acqua
• 10g di vino rosso

Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

nessuno in particolare

Preparazione:

• Tritare a velocità 6 per 5 secondi il prezzemolo, l'aglio e il peperoncino.
• Aggiungere le zucchine tagliate a rotelline, il vino e l'olio, per 5 minuti, cottura a 100° a velocità 1.
• Unire ora i gamberetti e mettere un po' di sale, mantenendo la velocità e la temperatura precedentemente usata per 7 minuti.
• Versare l'acqua e far cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione a 100° velocità 1.
• Servire con una cascata di prezzemolo tritato.

Varianti:

nulla da segnalare

Ingredienti:

• acqua salata
• 320g di pasta
• 150g di caciotta
• 1 scalogno
• 25g di olio d'oliva
• 30g di funghi porcini
• 100g di pancetta affumicata
• 40g di vino bianco

Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

nessuno in particolare

Preparazione:

1. Far cuocere la pasta in acqua salata a parte, intanto tritare la caciotta per 10 secondi a velocità 6, e tenere da parte
2. Tritare lo scalogno per 10 secondi a velocità 7, e unire sul fondo
3. Aggiungere l'olio e cuocere per 3 minuti, 100° a velocità 1
4. Unire i funghi e la pancetta e lasciare cuocere per 3 minuti, 100°  a velocità
5. Aggiungere il vino, per 9 minuti, 100°  a velocità
6. Condire la pasta col sugo e a seguire col formaggio, e servire con un goccio d'oglio

Varianti:

nulla da segnalare

Ingredienti:

• 220g di vino
• 100g di acqua
• sale e un cucchiaino di zucchero
• un cubetto lievito di birra
• Emmental (o altro formaggio a piacere)
• salsa di pomodoro
• 1 patata lessata
• 600g di farina
• olio extra vergine d'oliva

Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

teglia da forno, preferibilmete in ferro o alluminio.

Preparazione:

1. Preparare una zuppiera capiente ungendola con un filo d'olio.
2. Mettere nel boccale il vino, l'acqua, l'olio, il sale e il lievito.
3. Scaldare e portare a 37°, e mescolare per 20 secondi a velocità 2.
4. Unire la farina, la patata lessata (precedentemente schiacciata) e lo zucchero.
5. Lasciare impastare per 2 minuti a velocità spiga.
6. Prendere l'impasto ottenuto e metterlo nella zuppiera unta precedentemente.
7. Coprire con pellicola e lasciare lievitare per circa un'oretta.
8. Preparare e ungere la teglia da forno.
9. Preparare l'impasto e metterlo nella teglia da infornare.
10. Tagliare l'emmental a la julienne e spargerlo sopra l'impasto.
11. Aggiungere la salsa di pomodoro a piacere.
12. Aggiungere un pizzico di sale e un filo di olio extra vergine di oliva.
13. Infornare il tutto a 230° preriscaldato, per una ventina di minuti, facendo attenzione alla cottura, affinchè resti morbida sopra.

Varianti:

nulla da segnalare

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