Ingredienti:

• 30g di parmigiano a pezzi
• 1 porro tagliato a pezzi
• 10g di olio di oliva
• 70g di lardo
• 2 cucchiaini di timo
• 400g di riso Vialone nano
• 50g di vino bianco da cucina
• 900g di brodo di carne
• 150g di crescenza
• 1 cucchiaino di miele a piacere

Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

nessuno in particolare

Preparazione:

1. Grattuggiare il parmigiano, 10 secondi a velocità 8, tenerlo da parte
2. Tritare il porro per 5 secondi a velocità 7, riunendolo poi sul fondo con una spatola
3. Mettere l'olio, il timo e il lardo, 3 minuti, 100° a velocità 2
4. Unire ora il riso e tostare per 1 minuto, 100° a velocità 1
5. Unire il brodo, 12 minuti, 100° a velocità 1
6. Controllare la cottura e mantecare con la crescenza e il parmigiano, unire con un filo di miele a piacere

Varianti:

nulla da segnalare